Alimenti per Nefropatici

La Circolare ministeriale del 5 novembre 2009 definisce come prodotti aproteici quelli aventi un residuo proteico non superiore all’1% succedanei di alimenti con significativo tenore proteico di uso corrente; come ipoproteici quelli che possiedono un residuo proteico compreso tra l’1% e il 2% succedanei dei prodotti aproteici, infine abbiamo il latte aproteico: con un residuo proteico non superiore allo 0.5% succedaneo di bevande ricche di proteine. Questi alimenti sono destinati in maniera preponderante a soggetti affetti da insufficienza renale cronica ma anche a persone con problematiche che riguardano il metabolismo di alcuni amminoacidi. Inoltre per queste categorie di alimenti devono essere contenute le quantità di sodio, potassio e fosforo. Possiamo trovare pasta, pane, merendine e dolci, farine e molto altro ancora.